Mērce lietojama kā piedeva gaļas ēdieniem un ēdieniem no medījumiem.
Lieliski var aizstāt tradicionālo kečupu.
Plūmju mērces krāsa burciņās var būt no intensīvi tumši sarkanas līdz sārti brūnai - tas atkarīgs no konkrētajā plūmju partijā esošā sarkanā pigmenta daudzuma plūmju miziņā.
Sarkanās aliču plūmītes 91%, cukurs 5%, ķiploki 3%, sāls 0,5%, čilli pipari, melnie pipari, baziliks.
